Apresentação de sistema de rastreabilidade inova lançamento da Primo Corte

08 Feb 2011

Ocorreu há pouco, às 10 horas da manhã no horário de MS, o lançamento oficial da marca de carnes Primo Corte, da Novilho Precoce MS, no supermercado Comper Jardim dos Estados. Ao mesmo tempo, havia um estande que demonstrava a rastreabilidade total dos produtos, desde a fazenda de onde a carne veio até o pecuarista responsável pelo animal.

Médico veterinário da Safe Trace, Rodney Santos diz que as propriedades são cadastradas uma a uma, neste caso segundo o banco de dados da Associação Sul-mato-grossense dos Produtores de Novilho Precoce. O site (www.safetrace.com.br) oferece uma ferramenta interativa, onde o consumidor insere o código de barras dos produtos e obtém informações como localização e proprietário das fazendas através de um mapa.

O pecuarista e vice-presidente da associação, Carlos Baldasso, explica que o rastreamento da carne começa oficialmente no frigorífico. O manejo diferenciado faz com que haja garantia na excelência da Primo Corte. “Além do sabor, existe toda uma preocupação social, ambiental. O consumidor está cada vez mais ligado nisso”, afirma.

O vice-presidente da Novilho Precoce MS disse ainda que a associação irá realizar um teste de maciez e sabor, experimentando a maturação da carne. "Pedi ao nosso colega que trouxesse um lote maturado de carnes da linha gourmet (patinho, coxão mole, coxão duro e lagarto). O processo de maturação (conservação da carne durante cerca de 15 dias entre 0°C e 4°C) quebra as fibras e deixa o alimento mais macio. Se funcionar, vamos deixar a carne disponível aos açougueiros para que eles possam oferecer diretamente aos consumidores", anuncia Baldasso.

Confira abaixo a galeria de imagens.
 

foto: Carlos Baldasso, vice-presidente da Novilho Precoce MS, segurando o corte de picanha da marca Primo Corte

 

foto: degustação de coxão duro

 

foto: cortes de contra-filé, maminha e entrecôte da Primo Corte

Fonte: José Luiz Alves Neto/Rede Rural Centro